いくらの漬込み調味液　K社様

  K社様（三陸）   ご相談内容 味付けいくらの調味液についてご相談をいただきました。漬け上がり後の「味」、「見た目の色」、「歩留り」につ…

わかさぎ魚醤　岩洞湖漁業組合様

  岩洞湖漁業組合様（岩手県盛岡市玉山区）   ご相談内容 わかさぎ釣りの観光漁業組合様より、わかさぎ養殖のために採卵した後の親魚を有効活用…

あわびの肝魚醤　野村海産株式会社様

野村海産株式会社様（岩手県大船渡市）   ご相談内容 干しあわびの事業者様よりあわびの肝の有効活用の相談がありました。肝は劣化が早く生臭くなるのが早い…

梅しそ昆布ドレッシング　有限会社村幸様

有限会社村幸様 むら八（岩手県盛岡市）   ご相談内容 盛岡市の老舗とんかつ屋「むら八」様より既存の梅だれをリニューアルしたいので、同じ盛岡市にある弊…

ごまゆずドレッシング　有限会社村幸様

  有限会社村幸様 むら八　（岩手県盛岡市）   ご相談内容 むら八様より梅しそ昆布ドレッシングのご提案、商品化の実績により、既存のごまドレ…

かば焼きのたれ　K社様

  K社様（三陸）   ご相談内容 三陸産の魚に使うこだわりのたれとして、丸大豆醤油の風味を活かし、食品添加物は使用せずに作って欲しいとのご…

ハンバーグソース　M社様

M社様（岩手県）   ご相談内容 小売用の個包装ハンバーグに付ける小袋ソースのご相談をいただきました。それまで自社で手作りし、袋詰めも手作業で行ってい…

山ぶどう酢　矢巾町様

矢巾町様   ご相談内容 矢巾町で生産されている「山ぶどう」は、野生種であり、とても希少性があるとのこと。現在ジュースとして販売しているが、これをお酢…

卵かけご飯専用醤油　株式会社色麻町産業開発公社様

  株式会社色麻町産業開発公社様（岩手県岩手町）   ご相談内容 色麻町様では特産品として「えごま」の栽培が盛んです。「えごま」を餌に育てた…

キャベタリアン宣言　岩手町様

岩手町様 ご相談内容 キャベツの町として盛んな岩手町では高原系の気候を利用して夏に水々しい春系のキャベツを盛んに出荷しておりました。夏にキャベツを最も美味しく食…