2022/03/11

 

有限会社村幸様

むら八 (岩手県盛岡市)

 

ご相談内容

むら八様より梅しそ昆布ドレッシングのご提案、商品化の実績により、既存のごまドレッシングと同等品も弊社にて製造してほしいとご依頼がありました。他社にて製造していた既存ドレッシングを預かり、マッチング、サンプル作成となりました。 

 

ご提案事項

既存のドレッシングと同等品の物を製造してほしいとのご希望でしたので、既存ドレッシングを預かり、塩味、酸味、甘味を比較しながら、昔ながらの味を再現できるように開発を進めました。揚げ物と一緒に召し上がっていただくので、重く(くどく)ならないようにごまペーストや油の使用量を控えたうえでお客様にご提案いたしました。     

 

調味料開発による結果・お客様の声

何度かの試作を経て、ドレッシングを入れ替えるタイミングで店舗スタッフ、常連様にも味を見ていただき、昔からのドレッシングに近いのとごまドレッシングでもさっぱりしていて、酸味が抑えられていることから食べやすいとお言葉をいただいております。                                      その後、小売用として店舗で販売されておりますが、複数本購入されるお客様もいるそうです。年配の方からお子様まで幅広い年齢のお客様にご利用いただいております。  

 

開発期間 2ヶ月
容器 1LPET、180mlビン
ロット 200kg、300kg

 

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