もずくのたれ K社様

K社様(三陸)   ご相談内容 味付けもずくの調味液についてご相談をいただきました。ご当地特産のりんごから作ったリンゴ酢を使用し、食品添加物の使用を抑…

納豆のたれ D社様

D社様(三陸)   ご相談内容 特徴のある醤油を使った納豆のタレを作りたいとのご要望を頂きました。こだわりの方向けに通信販売を検討しているので食品添加…

いくらの漬込み調味液 K社様

  K社様(三陸)   ご相談内容 味付けいくらの調味液についてご相談をいただきました。漬け上がり後の「味」、「見た目の色」、「歩留り」につ…

わかさぎ魚醤 岩洞湖漁業組合様

  岩洞湖漁業組合様(岩手県盛岡市玉山区)   ご相談内容 わかさぎ釣りの観光漁業組合様より、わかさぎ養殖のために採卵した後の親魚を有効活用…

あわびの肝魚醤 野村海産株式会社様

野村海産株式会社様(岩手県大船渡市)   ご相談内容 干しあわびの事業者様よりあわびの肝の有効活用の相談がありました。(リンクあわびの精事例紹介へ)肝…

かば焼きのたれ K社様

  K社様(三陸)   ご相談内容 三陸産の魚に使うこだわりのたれとして、丸大豆醤油の風味を活かし、食品添加物は使用せずに作って欲しいとのご…