2022/08/01

 

株式会社ベアレン醸造所様(岩手県盛岡市)

ご相談内容

岩手県でビールを醸造し全国にもファンの多いベアレン醸造所様より、自社のレストランで提供されている、ビールを使ったソースの商品化のご相談をいただきました。
レストランで使用するほか、同じ味を小売商品としても販売されたいというご希望でした。

ご提案事項

人気の”シュバルツビール”をふんだんに使ったレストランのレシピを元に、小売商品として製造できる内容へ修正しました。

従来のレシピをベースに、当社で使用できる原料へ置換えながら、保存性も担保できるものを数パターンご提案させていただきました。

調味料開発による結果・お客様の声

業務用と小売用を同時に製造していただいたことで、店舗のメニューでも使用しながら商品も販売でき、お客様からご好評いただいています。

 

開発期間 3ヶ月
容器 190ml瓶
ロット 200kg

 

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