小ロットで調味料のOEMを依頼する2つのメリットとは？
調味料のOEMを初めて委託する方はどの企業に任せればいいか選び方が分からない方もいらっしゃるかと思います。 企業の選定基準の一つとして発注のロット…
店舗オリジナルの調味料を開発・販売する際の７つのポイント！
飲食店を経営している方の中には、店舗で提供している商品を、オリジナル調味料として小売販売することを検討している方も多くいらっしゃいます。 では、オ…
用途別に解説！調味料開発の際に選ばれている8種類の容器とは？
調味料を開発する際には、どのような素材を使うかや、どのような味にするのかということを検討することも重要ですが、それと同等に、どんな容器を使用するの…
既存の調味料が生まれ変わる！調味料を改良する３つのポイント！
調味料の開発というと、ゼロから企画を行い、試作を重ねて商品開発を行うというイメージをお持ちの方も多いかと思います。 しかし、既に使っている調味料や…
【麹がもたらす健康・うま味】麹を用いた調味料のメリットとは？
日本の伝統的な発酵食品である麹は調味料として使うことができるだけではなく、美容や健康にも効果があることで注目されています。 この記事では麹の種類に…
【減塩調味料を開発するべき理由】調味料ごとの塩分について解説
食品製造業や飲食店の担当者の中には特徴のある調味料を開発したいとお考えの方も多いかと思います。 このコラムでは特徴のある調味料の中でも注目されてい…
【味を薄くしないで減塩】調味料・食材で減塩する4つの方法
お客様に塩分が少ない料理を提供することにより、健康的なレシピを作成したいと考えている飲食店のレシピ担当者の方もいらっしゃるかと思います。 この記事…
