キャビア魚醤　A社様

A社様（東京都） ご相談内容 高級食材のキャビアですが、卵の張りがある卵と緩い卵があります。 緩い卵を魚醤にすることでキャビアの風味を楽しめる調味料を作って欲し…

わかさぎ魚醤　岩洞湖漁業組合様

  岩洞湖漁業組合様（岩手県盛岡市玉山区）   ご相談内容 わかさぎ釣りの観光漁業組合様より、わかさぎ養殖のために採卵した後の親魚を有効活用…