2022/06/20

有限会社小倉商店様(青森県五所川原市)

 

ご相談内容

青森県でしじみを専門に販売されている小倉商店様より、しじみを使った調味料の開発のご依頼をいただきました。

ご提案事項

しじみの風味がしっかり感じられるように、その他の原料は最小限に抑えて処方を組みました。しじみを発酵させてつくった魚醤に醤油・みりんなどを加えて味を整えた、万能調味料をご提案させていただきました。

調味料開発による結果・お客様の声

茶碗蒸しや味噌汁、鍋つゆに加えるだけで、素材の風味を邪魔せずに、しじみの美味しさを愉しめるような商品になりました。
地元の十三湖の特産しじみのPRにもなり、お土産品としてご好評いただいています。

 

開発期間 2ヶ月
容器 200mlペットボトル
ロット 200kg

 

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