一般社団法人 思惟の風様
道の駅たのはた 思惟の風（岩手県下閉伊郡田野畑村）
ご相談内容
田野畑村の「道の駅たのはた 思惟の風」様より、爽やかな香りが特徴の木である地元産クロモジを使用したクラフトコーラを開発したい、とご依頼いただきました。
ご提案事項
糖類や複数の香辛料を組み合わせてコーラ風味のシロップをつくり、クロモジは焙煎加工されたものを使うことで、程よい渋味と香ばしさ、クロモジ特有の爽やかさを感じられる複雑な味わいを表現しました。
炭酸水で割って使用する濃縮シロップとしてご提案させていただきました。
調味料開発による結果・お客様の声
クロモジの風味がおいしく、味についてもお客様からご好評いただいています。炭酸水だけでなくお酒で割ってもおいしいので、子供から大人まで楽しめる商品になりました。
| 開発期間 | 6ヶ月 |
|---|---|
| 容器 | 260g瓶 |
| ロット | 200kg |
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