D社様（三陸）
ご相談内容
特徴のある醤油を使った納豆のタレを作りたいとのご要望を頂きました。こだわりの方向けに通信販売を検討しているので食品添加物は使用せずに作って欲しいとのご依頼でした。
ご提案事項
こだわりの豆から納豆を作られているので、濃い醤油の風味で豆の香りを消さないように心がけました。
大豆以外の穀物から作ったお醤油を使い、食品添加物だけでなく、アレルゲン指定原材料も含まない優しい納豆のタレをご提案させていただきました。
調味料開発による結果・お客様の声
お客様の納豆によく合い、豆の香りを活かすタレとなりました。
通信販売だけでなく、高級旅館の朝食メニューなどでも採用いただき、業務用としてもご評価いただくことになりました。
| 開発期間 | 1ヶ月 |
|---|---|
| 容器 | 瓶 |
| ロット | 1000kg |
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