2022/03/16

K社様(三陸)

 

ご相談内容

味付けもずくの調味液についてご相談をいただきました。
ご当地特産のりんごから作ったリンゴ酢を使用し、食品添加物の使用を抑えた調味料にして欲しいとのご要望でした。

ご提案事項

食品添加物として「うま味調味料」の使用を避け、醤油の香りと果物の香りを活かした調味料にしました。
「そのまま飲んで美味しい調味液」をコンセプトにしながら流通コストを抑えるために5倍濃縮にてご提案させていただきました。

 

調味料開発による結果・お客様の声

食品添加物を使用していないことが評価され、生協を通した共同購入にも採択されました。
ご当地の特徴のある商品として全国に出荷されています。

 

開発期間 1ヶ月
容器
ロット 1000kg

 

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