株式会社いわて食品様
杵つきもぢっこ串カツ本舗（岩手県紫波郡矢巾町）
ご相談内容
惣菜のコロッケなどを製造されている「いわて食品」様より、地元の新名物として開発された、お餅を串カツのような形で揚げた「杵つき もぢっこ串カツ」に合う専用たれを開発できないか、とご相談いただきました。
ご提案事項
第一弾としてつくるのは、「お餅にはやはり定番の醤油味で」とのご要望をいただきました。濃厚な醤油を使い、少しとろみのある甘じょっぱい味にすることで、揚げ物によくからみ醤油の風味がしっかり感じられるたれをご提案させていただきました。
調味料開発による結果・お客様の声
小売用のボトルタイプのほか、「もぢっこ串カツ」とセットにした通販向けスパウトパウチ、イベントや総菜販売でも使える業務用サイズの３種類の容器があり、多方面へ訴求できるため便利に使い分けています。さらに社屋を改装して工場直売所もオープンし、みそ味・あんこ味とバリエーションも増やしており、認知度も上がってご好評いただいています。
| 開発期間 | 1ヶ月 |
|---|---|
| 容器 | 90mlスパウトパウチ、150mlペットボトル、900mlペットボトル |
| ロット | 200㎏ |
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